Ingredienti: 6 filetti di salmone c.a. 300 g ciascuno, 200 g di mandorle a lamelle, verdurine cotte al vapore, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
preparazione: facilissima tempo: 20 min. costo: medio
Asciugare bene i fi letti e disporli dalla parte della pelle con la placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con un filo d’olio. Spennellare il pesce con poco olio e spolverizzarlo con sale e pepe. Coprire i filetti con le mandorle a lamelle e premerle delicatamente con le mani per farle aderire alla polpa. Infornare a caldo (200°) per 7-8 minuti e servire con le verdurine condite con olio, sale e pepe e una spolverata di prezzemolo tritato.
Da provare un rosso giovane, poco impegnativo, fragrante e profumato, come il Lagrein