Ingredienti: 6 filetti, trito abbondante di odori misti, 8 lime, farina q.b. olio extravergine d’oliva, sale e pepe
preparazione: facile tempo: 30 min. costo: medio
Rosolare gli odori in olio abbondante, infarinare i filetti dopo averli salati e pepati, e saltarli nel composto fin quando avranno formato una crosticina croccante e colorita: a questo punto aggiungere il succo di 6 lime, abbassando il fuoco e aggiungendo se necessario 1 cucchiaio di brandy o di brodo e cuocendo fino al livello di cottura desiderata.
LA DIETISTA 410 Kcal a porzione
Carboidrati ● Proteine ●●● Grassi ●●● Colesterolo ●
Al C.L.A. (che fa parte degli acidi grassi “buoni”), così come all’L-carnitina, vengono attribuite molte proprietà tra cui quella di ridurre del 4 per cento la massa grassa del girovita, mantenendo il muscolo e favorendo il suo recupero dopo uno sforzo fisico prolungato. Non è, però, consigliabile esagerare con la carne rossa, basta consumarla moderatamente e fare sport.
Si consiglia un rosso d’annata, con pochi tannini, oppure un buon bianco barricato, cercato magari nella Doc Bolgheri.