Ingredienti: 600 g di tonno fresco, 350 g di riso thai, 1 peperone rosso
grigliato, 3 zucchine, 1 mazzetto di menta, 2 limoni, 2 cipolle fresche, olio extravergine di oliva, sale e pepe
PREPARAZIONE facile ● TEMPO 50 min. ● COSTO alto
Disporre le fette di tonno tagliate sottilissime su un vassoio, condirle con il succo dei limoni e con l’olio e lasciare marinare al fresco per 30 minuti. Lessare il riso per circa 10 minuti, quindi scolarlo e raffreddarlo con acqua corrente fredda. Lessare le carote e le zucchine tagliate a dadini molto al dente, grigliare il peperone in forno, sbucciarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a pezzettini. Mischiare le verdure al riso, aggiungere le foglie di menta spezzettate, condire con olio e limone e mettere il tutto in uno stampo a cupola, pressarlo bene e sformarlo accanto al tonno.
LA DIETISTA 490 Kcal a porzione
Il più ricco di vitamina C tra gli ortaggi, il peperone contiene anche vitamina A e B, carotenoidi e fenoli che insieme ai grassi buoni del tonno proteggono la pelle esposta al sole.
Valido abbinamento un Trento Doc.