Ingredienti: 400 g di riso, 100 g di burro, 1 cipolla, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, brodo di carne q.b., 100 g di scamorza
affumicata, 80 g di cioccolato fondente.
preparazione: facile tempo: 30 min. costo: medio
Rosolare la cipolla tritata in metà del burro, mescolare il riso e dopo averlo tostato aggiungere il brodo di carne ben caldo un poco alla volta. Toglierlo dal fuoco appena è cotto al dente, aggiungere il rimanente burro, il parmigiano, la scamorza privata della buccia e tagliata a listarelle e mantecare accuratamente. Mettere in una zuppiera e spolverare con il cioccolato tritato fine.
LA DIETISTA 460 Kcal a porzione
Carboidrati ●●● Proteine ●●● Grassi ●●● Colesterolo ●●
Il riso è un ottimo sfiammante intestinale; la scamorza riequilibra la flora perché contiene più fermenti attivi
dello yogurt.
Un rosso giovane d’annata, come un Barbera, può essere una buona scelta.