Preparazione
Tagliare il prosciutto a fette spesse circa 5 mm, poi a cubetti, e raccoglierlo in una ciotola con 3 cucchiai d’olio e il peperoncino lavato, asciugato e tagliato a pezzetti.
Lasciare marinare per almeno 30 minuti. Lavare, denocciolare e tagliare a spicchi le susine; porle in un’altra ciotola e condirle con una vinaigrette fatta emulsionando 1 cucchiaio d’olio, 1 d’aceto balsamico, 1 pizzico di sale e 1 di pepe.
Porre l’insalata in un’ampia terrina e aggiungervi le mozzarelline, il prosciutto marinato e le susine; mescolare e aggiustare di sale se occorre.
Cospargere con i semi di sesamo e servire
CONSIGLI DEL DIETISTA
Piatto gustoso per tutta la famiglia con cui
si sperimentano nuovi sapori e abbinamenti.
Il prosciutto tagliato a cubetti è adatto
anche ai più piccoli.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 200 g di insalata mista orientale Coop
- 200 g di trancio di prosciutto crudo stagionato
- 250 g di mozzarella di bufala campana Dop bocconcini Fior fiore
- 6-8 susine rosse Fior fiore
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- aceto balsamico di Modena Igp Fior fiore
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
