Preparazione
Rassodare 2 uova, sgusciarle e tenerle da parte. Ammollare la mollica nel latte e nel frattempo, in una ciotola capiente, tritare le olive e aggiungere la carne tritata e il formaggio grattugiato. Strizzare quindi la mollica e unirla al composto.
Aggiungere 2 uova fresche, il rosmarino e il timo sminuzzati: aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto. Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno e sistemarvi sopra le uova sode in fila: arrotolare il tutto chiudendo con la carta da forno come se fosse una caramella.
Cuocere in forno a 180° per 60 minuti circa e a cottura terminata, far riposare il polpettone, ancora chiuso nella carta da forno, per 30 minuti.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Uova e agnello, simboli della Pasqua, vanno ad arricchire il menu festivo.
[Fonte https://alimentazionebambini.e-coop.it]
- Difficoltà: medio
- Tempo: 100 minuti
- Dosi per: 8 persone
Ingredienti
- 500 g di carne di agnello tritata
- 50 g di mollica di pane
- 4 uova
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di olive denocciolate
- 80 g di latte
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- sale qb
- pepe qb
