Polpettone di tacchino al basilico

Soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota, aggiungervi la patata precedentemente pelata e tagliata a fettine sottili.
Continuare la cottura in padella per una decina di minuti fino a che la patata non sarà morbida, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto. Versare il tutto in una terrina e aggiungere la carne tritata, il pangrattato e un po’ di sale. Amalgamare bene e dare al composto così ottenuto la forma del polpettone.

Avvolgerlo in carta da forno, riporlo in una pirofila con dentro circa un dito d’acqua e infornare per 30 minuti a 200 °C.

Tagliare i pomodori a dadini e condirli con olio, aceto, sale e basilico tagliato a pezzi.

Sfornare il polpettone, tagliarlo a fette e servirlo su un vassoio con l’accompagnamento dei pomodori.