Preparazione
sapori d'Oriente
Preparate per prima cosa il pesto: lavate i lime, asciugateli e grattugiate la loro scorza. Tagliate a metà il peperoncino ed eliminate i semi e la parte bianca. Frullate il tutto al mixer con il succo di 1/2 lime e un pizzico di sale. Riducete il petto di pollo a bocconcini, salateli leggermente e passateli nella farina. In una pentola capiente portate l’acqua a ebollizione con un pizzico di sale e l’alga kombu e lessatevi gli spaghetti.
Nel frattempo fate rosolare i cipollotti tagliati a pezzettoni in un’ampia padella antiaderente con un filo d’olio. Quando saranno leggermente dorati, aggiungete i bocconcini di pollo e portateli a cottura. Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nella padella con il pollo con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: persone
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 20 g di alga kombu
- olio d’oliva extravergine
- farina bianca “00"
- 320 g di petto di pollo
- 2 cipollotti
- sale
- Per il pesto:
- 2 lime non trattati
- 1 peperoncino rosso
- sale