Il menu d'autunno

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La cucina dell’autunno è a base di zucca, in specialità classiche e piatti innovativi.

Una buona zucca ha polpa dolce, soda e poco fibrosa. Tra le varietà più note e consumate in cucina la Berrettina piacentina, la zucca tradizionale reggiana e  mantovana – detta “cappello del prete” per la sua forma caratteristica che ricorda un cappello –, la Marina di Chioggia e la Lunga di Napoli.

Risotto alla zucca e chiodini 

Risotto allla zucca e chiodini

Burger vegan con zucca e carote

Burger vegan con zucca e carote

 Sfornato di zucca e salsiccia

Verdure ripiene di quinoa
Ciambella di zucca con glassa alle noci 

Ciambella di zucca con glassa alle noci

  

 

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