Preparazione
In una ciotola setacciare la farina e il lievito. Aggiungere il formaggio fresco, l’uovo intero, lo zucchero, l’olio di mais, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Infarinare il tavolo e con l’aiuto del matterello stendere l’impasto in una sfoglia di 2-3 cm.
Con la formina ritagliare quanti biscotti si riesce a ricavare, poi disporli sopra la teglia con la carta forno.
In una ciotolina battere il tuorlo con il latte, spennellare le campane e decorare poi con i confettini di zucchero colorati.
Infornate a 180 °C per circa 20 minuti.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Questi morbidi biscotti possono essere decorati con un nastro colorato e usati come segnaposto per la tavola di Pasqua. Grazie al formaggio fresco light hanno poche calorie (circa 200, dipende da quanto è grande lo stampo utilizzato) e sono ricchi di calcio.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g farina tipo “00”
- 250 g di formaggio fresco spalmabile light
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 4 cucchiai d’olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di sale
- confettini di zucchero colorati
