Preparazione
Lavare la rucola, il basilico e il prezzemolo e tritarli con il frullatore a immersione insieme a un filo d’olio, un pizzico di sale e i pinoli. Tagliare l’avocado a cubetti.
Lessare la pasta in acqua bollente leggermente salata. Scolarla e condirla con il pesto; unire l’avocado a cubetti e i fiocchi di latte.
Servire subito.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Particolare questo pesto verde arricchito dall’avocado, frutto ricco di calorie e, soprattutto, di grassi: buoni, però, perché monoinsaturi.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 360 g di caserecce di Gragnano Igp Fior fiore
- 1 mazzetto di rucola
- 40 g di pinoli
- 120 g di fiocchi di latte
- 1 avocado piccolo e maturo
- olio d’oliva extravergine
- prezzemolo
- basilico
- sale
