Preparazione
Lessare le patate. Pulire la verza togliendo le foglie esterne, poi tagliarla a spicchi e lessarla in poca acqua salata per 10 minuti. Scolarla e affettarla molto sottile. Passare le patate lesse nello schiacciapatate, poi metterle in una terrina con la verza affettata, il Parmigiano e l’uovo.
Aggiustare di sale e pepe e lavorare l’impasto con un cucchiaio.
Accendere il forno a 200 °C. Con l’impasto preparare 4 dischi, adagiarli sulla teglia foderata con carta da forno e circondarli con delle fascette di carta di alluminio alte 2 cm per mantenere la forma. Cospargerli con il pangrattato e un filo d’olio.
Infornare fino a quando le schiacciatine non si saranno dorate.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un piatto unico e completo perché fornisce sia amido con le patate, sia proteine con il Parmigiano e l’uovo.
[Fonte https://alimentazionebambini.e-coop.it]
- Difficoltà: medio
- Tempo: 70 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di verza
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 20 g d’olio extravergine d’oliva
- 30 g di pangrattato
- sale e pepe
