Preparazione
Grattugiare la scorza del limone lavato e raccoglierla in una ciotola con il Pecorino grattugiato, la ricotta, il peperoncino e il basilico spezzettato. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli al dente conservando un po’ d’acqua di cottura, trasferirli nella ciotola con il condimento e mantecare unendo poca acqua di cottura.
Aggiustare di sale ed eventualmente di peperoncino; completare con un sottile giro d’olio e servire subito
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ricetta fresca, gustosa ed equilibrata, per tutta la famiglia (senza il peperoncino anche per i più piccoli).
Da accompagnare con un contorno di verdure di stagione, cotte o crude
- Difficoltà: medio
- Tempo: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di strozzapreti freschi
- 200 g di ricotta bio ViviVerde
- 60 g di Pecorino Romano Dop Coop
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 3 foglie di basilico fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale
