Preparazione
Affettare il cipollotto a rondelle sottili, rosolarlo con 3 cucchiai d’olio e il peperoncino sbriciolato. Unire i pomodorini ciliegia e quelli gialli tagliati a spicchietti e fare appassire leggermente. Aggiungere la polpa di pomodoro, i pomodori secchi spezzettati e 1/2 bicchiere d’acqua. Regolare di sale e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Cuocere le tagliatelline in acqua bollente salata, scolarle tenendo un po’ di acqua di cottura della pasta e versarla nel condimento.
Spadellare a fiamma vivace per 2 minuti, insaporire con il basilico spezzettato e servire
CONSIGLI DEL DIETISTA
Dal sapore meno acido del suo fratello rosso, ma altrettanto ricco di vitamine e antiossidanti, il pomodoro giallo si sta diffondendo sempre di più sulle nostre tavole.
- Difficoltà:
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 320 g di tagliatelline integrali
- 12 pomodorini ciliegia
- 12 pomodorini gialli
- 8 pomodori secchi
- 200 g di polpa di pomodoro
- 1 cipollotto
- basilico e peperoncino secco
- olio d’oliva extravergine e sale
