Preparazione
Per 8 tartare
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliare la punta e dividerli a metà. Eliminare la barba interna, tagliare ogni metà a fettine sottili e sciacquarle abbondantemente in acqua corrente. Scolarle e asciugarle.
Metterle in una terrina e condire con succo di limone, sale e olio, quindi insaporire leggermente la carne con sale e pepe. Adagiare sui crackers un po’ di carciofi e una pallina di carne.
Completare con una lamella di Grana, un pezzetto di mostarda di ciliegie e delle foglioline di timo.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Sfizioso antipasto o secondo. Anche se la preparazione è adeguata e la carne di ottima qualità, non è adatto a bambini e anziani.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: facile
- Tempo: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 8 crackers tondi
- 300 g di carne macinata di manzo
- 2 carciofi
- 60 g di Grana Padano Dop riserva oltre 20 mesi Fior fiore
- 1 cucchiaio di mostarda di ciliegie
- 1 limone, succo
- 2 rametti di timo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
