Preparazione
Cuocere in acqua le castagne con l’alloro e i semi di finocchio per 30 minuti.
Quando saranno tiepide sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.
Raccogliere il tutto in una ciotola con 2 pizzichi di sale, il malto, i semi del baccello di vaniglia, il rum e la granella di nocciole e amalgamare bene il tutto.
Preparare le 3 coperture mescolando la cannella con il cacao, la farina di cocco con il cardamomo e i pistacchi con lo zenzero.
Ricavare delle palline dall’impasto di 1,5 cm di diametro e poi rotolarle separatamente nelle 3 panature.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Spezie originali e ancora poco utilizzate nelle nostre pasticcerie casalinghe rendono questi tartufi un dolce molto particolare, da gustare senza concedersi il bis.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di castagne
- 2 foglie d’alloro
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 2 cucchiai di malto di riso
- ½ baccello di vaniglia
- 2 nocciole di Giffoni Fior fiore ridotte in granella
- 2 cucchiai di rum
- 30 g di cacao amaro in polvere Coop
- 1 presa di zenzero
- sale
