Preparazione
In una ciotola capiente unite il latte di riso e l'olio di mais. Emulsionateli con una frusta. Versate lo zucchero, la cannella e la vaniglia in polvere e mescolate il tutto. Unite le mandorle tritate e le due farine a poco a poco, continuando a mescolare con la frusta o con un cucchiaio in modo che non si formino grumi.
Sbucciate due delle mele e formate delle fette piuttosto spesse, da incorporare all'impasto dopo aver aggiunto il lievito ed un pizzico di sale ed aver amalgamato molto bene il tutto.
Ungete e infarinate una tortiera rotonda e versate l'impasto della torta di mele all'interno della tortiera. Infine sbucciate la mela rimasta e tagliatela a fettine sottili, in modo da poter decorare la superficie della torta. Infornate per 45 minuti a 180°.
CONSIGLI DEL DIETISTA
A colazione, a merenda o sotto l'ombrellone, la torta di mele è un grande classico che mette tutti d'accordo.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 250 g di farina integrale biologica
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 300 ml di latte di riso BeneSì biologico
- 50 g di farina di riso
- 50 g di mandorle tritate
- 50 ml di olio di mais biologico
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 manciata di mandorle intere
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- 3 mele.
