Preparazione
Sgocciolate i carciofi e riduceteli in crema con il minipimer.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio poi unite la salsiccia senza pelle e fate rosolare finche diventerà croccante. Togliete e tenete da parte in caldo. Scolate 100 gr di pomodorini semisecchi e uniteli nella padella con l’olio.
In una padella antiaderente versate il pangrattato con la scorza di arancia grattugiata e i pinoli, un filo di olio extravergine e fatelo rosolare girandolo con un cucchiaio di legno. Lasciate tostare per circa 5 minuti poi versate su carta assorbente da cucina.
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Versatele nella padella aggiungete la crema di carciofi e amalgamate bene.
Aggiungete la salsiccia croccante. Versate nei piatti e spolverizzate con le briciole di pane e i pinoli tostati.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 280 gr di fettuccine di campofilone fiorfiore coop
- 100 gr di pomodorini ciliegio di sicilia semisecco
- 10 gr di pinoli sgusciati coop
- 280 gr carciofi grigliati alla romana fiorfiore coop
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pan grattato
- la scorza di 1 arancia bio
- olio extravergine di oliva toscano fiorfiore coop
