Preparazione
Sbucciare la pera, tagliarla a dadini e condirla con il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt e unire a filo l’olio continuando a mescolare, aggiungere una presa di sale e incorporare farina e amido setacciati con il lievito.
Da ultimo unire la pera, le noci a pezzetti e il gorgonzola a dadini. Ungere gli stampini da muffin, riempirli per 2/3 con l’impasto e cuocerli in forno a 180 °C per circa 25 minuti.
Farli raffreddare prima di toglierli dagli stampi e servirli.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Questi gustosi muffin non sono un dopo pranzo o un antipasto, ma un piatto completo da accompagnare con verdura e frutta a pranzo o a cena.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: medio
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 200 g di farina “0”
- 50 g di amido di mais
- 125 g di yogurt intero
- 70 g d’olio di girasole
- 2 uova
- 100 g di gorgonzola piccante
- 1 pera Williams
- 40 g di noci sgusciate ViviVerde
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 bustina di lievito per pizza e salati d’Osa
- olio extravergine d’oliva
- pepe
- sale
